[양재 맛집] 단체 모임하기 좋은 룸식당 '누룩목 블랙' 가족 외식 후기

 

안녕하세요! 엔돌입니다.

오늘은 지난 금요일 저녁, 가족들과 함께 기분 좋게 다녀온 양재 고기 맛집 '누룩목 블랙' 방문 후기를 남겨보려고 합니다. 고기의 맛은 물론이고, 식당이 품고 있는 철학과 쾌적한 공간까지 모든 것이 만족스러웠던 곳이라 여러분께 꼭 소개해 드리고 싶어요.

 

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목차

 

• 1. 브랜드 스토리 : 숙성과 발효의 미학, '누룩목'
• 2. 공간의 매력 : 아이와 함께 가기 좋은 넓은 홀 & 프라이빗 룸
• 3. 맛의 비결 : 고기 맛을 200% 끌어올리는 독보적인 소스 라인업
• 4. 메뉴 리뷰 : 육즙 팡팡 항정살과 완벽한 식사 메뉴
• 5. 총평 및 위치 정보

 

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1. 브랜드 스토리 : 숙성과 발효의 미학, '누룩목'

'누룩목'이라는 이름, 혹시 어떤 뜻인지 짐작이 가시나요? 전통 발효제인 '누룩'에서 영감을 받은 이곳은, 단순한 고깃집을 넘어 돼지고기의 새로운 세계를 보여주기 위해 '숙성'을 깊이 있게 연구해 온 곳입니다.

최고의 원육을 선별해 누룩목만의 특별한 에이징(숙성) 방식을 거치며, 고기가 가진 본연의 감칠맛과 부드러움을 극한으로 끌어올리는 철학을 고수하고 있죠. 입구에 들어서는 순간부터 맛에 대한 진심이 느껴지는 곳이랍니다.

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2. 공간의 매력 : 아이와 함께 가기 좋은 넓은 홀 & 프라이빗 룸

 

 

특히, 누룩목 블랙은 테이블마다 공간이 넓어서 가족단위 손님들이 많이 방문하시더라구요. 저희 가족이 방문했을 때도 양옆 테이블에 아이와 가족들이 식사를 하고 계셨습니다.

 

식당 바로 옆에 서초 문화예술 정보학교가 있어서 식사 후 산책 겸 아이와 공놀이하기도 좋으니 참고하시면 좋을 듯합니다. 

 

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3. 맛의 비결 : 고기 맛을 200% 끌어올리는 독보적인 소스 라인업

특제소스와 밑반찬들

 

누룩목이 다른 고깃집과 확연히 차별화되는 점은 바로 오랜 시간 연구 개발한 '다양한 특제 소스와 젓갈'에 있습니다.

보통 고깃집에서 나오는 뻔한 쌈장이나 소금이 아닙니다. 이곳의 다채로운 젓갈 소스류는 신기하게도 전혀 짜지 않고 깊은 감칠맛만 입안에 싹 감돕니다. 질 좋은 숙성 고기에 색다른 소스와 정성스러운 고명, 깔끔한 절임류를 곁들여 먹다 보면 어느새 불판 위가 텅 비게 되는 마법을 경험하실 수 있을 거예요.

 

저는 개인적으로 버섯 와사비 소스와 돈가스맛이 나는 소스, 셀러리 장아찌가 맛있더라구요. 여러분도 개인의 취향에 맞게 골라서 즐기실 수 있으실 거에요.

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4. 메뉴 리뷰 : 육즙 팡팡 항정살과 완벽한 식사 메뉴

항정살, 물냉면, 뉴클리어 계란찜, 갈치속젓 돌솥 알밥

 

 

누룩목의 대표메뉴는 '누룩발효 숙성 뼈삼겹과 목살'이라고 하는데,  경남 창녕에서 수확한 쌀누룩과 경남 진주에서 수확한 밀누룩을 블랜딩 하여 48시간 당화를 시켜 8일간 드라이에이징 된 뼈삼겹과 목살에 도포 후 약 30일간 발효과정 후 상품화 시킨 메뉴라고 하네요.

 

오늘 저희 가족의 선택은 서걱하고 쫄깃한 식감의 항정살이었습니다. 누룩목은 직원분이 고기를 직접 구워주시는데, 잘 숙성된 항정살을 숯불에 구워 누룩목의 특제 소스에 콕 찍어 먹으니, 씹을 때마다 고소한 육즙이 팡팡 터지며 아이도 어른도 모두 맛있게 먹었답니다. 다음 방문에는 뼈삼겹도 꼭 맛보고 싶네요.

항정살을 든든하게 먹고 난 후에 뉴클리어 계란찜, 갈치속젓 돌솥 알밥과 수제 물냉면으로 완벽한 마무리를 했습니다. 뜨거운 돌솥에 눌어붙은 바삭한 누룽지와 갈치 속젓의 조화, 그리고 고기의 기름기를 싹 씻어내주는 시원한 냉면까지! 메뉴 하나하나에 정성이 가득 담겨 있었습니다.

 

개인적으로 뉴클리어 계란찜은 비주얼에 비해 맛은 제 스타일이 아니었지만, 갈치 속젓 돌솥 알밥이 아주 중독적이더라구요. 짭짜름해서 계속 손이 가는 맛이었습니다. 또한 물냉면 면발의 식감이 쌀국수 같은 느낌이었고, 지단이 굉장히 푸짐하게 들어가 있었어요.  일반냉면과 달라 독특했고 육수의 맛이 자극적이지 않아서 좋았습니다.

 

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5. 총평 및 방문 정보

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합리적인 가격으로 숙성 돼지고기의 신세계를 경험하고 싶으시다면, 넓고 쾌적한 공간에서 소중한 사람들과 편안한 식사를 원하신다면 '누룩목 블랙'을 꼭 한 번 방문해 보시길 바랍니다. 맛있는 고기와 다채로운 소스의 향연에 절대 후회 없는 선택이 되실 거예요!

 

 

위치정보: 서울 서초구 남부순환로 347길 88 1층

영업시간: 11:30 - 22:00 (21:30 라스트오더)

브레이크 타임: 14:00 - 16:00

매주 일요일 휴무

 

누룩목블랙 서울 서초구 남부순환로347길 88

 

 

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